|
|
Gevulde Venkelschuitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 venkelknollenzoutpeper1 teentje knoflook, geperst2 eetl. olijfolie
4 eetl. fijngesneden peterselie2-3 tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd en in kleine
blokjes1 theel. tijmblaadjes5 theel. geraspte oude boerenkaas5 eetl. gedroogd,
verkruimeld witbrood
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden.
Haal van elke venkelknol de 4 grote buitenste rokken
(bladeren) los.
Kook de venkelrokken in ruim kokend water tot ze beetgaar zijn.
Snijd
de rest van de venkel in heel kleine blokjes en bak de blokjes venkel samen met de
knoflook 5-10 minuten op zacht vuur in de olie.
Voeg twee eetlepels peterselie en de
tomaatblokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Vul de venkelrokken met dit mengsel (snijd eventueel een klein stukje van de venkelrokken,
zodat ze goed blijven staan) en leg ze in de ovenschaal.
Meng 2 eetlepels peterselie met
de tijm, kaas en het broodkruim en breng dit mengsel op smaak met zout en peper.
Strooi het
broodkruimmengsel over de gevulde venkel, druppel er nog wat extra olijfolie over en bak
de venkel in circa 20 minuten, in het midden van de oven, tot de bovenkant gegratineerd is.
|
|
|